Krastavac (lat. Cucumis sativus) pripada istoj biljnoj porodici kao bundeva, tikvica, dinja i lubenica.
Sa naučnog gledišta, on spada u voće, poput paradajza, ali se u svakodnevnom govoru naziva povrćem.
Krastavac je prvi put uzgojen u Indiji prije 4.000 godina.
Zatim se proširio prema zapadu u Babilon, Grčku, Rim i Ameriku, te prema istoku u Kinu.
Danas se uzgaja gotovo svagdje na svijetu.
Uzgoj krastavaca obuhvata dva tipa plodova.
To su salatni krastavci, namijenjeni za svježu upotrebu, te kornišoni koji se uzgajaju za proces kiseljenja.
Salatni krastavci su veći i deblje kore, dok su kornišoni manji i tanke kore, a obije vrste donose jednake dobrobiti.
Riznica zdravih fitonutrijenataZa razliku od drugog povrća, svojstva krastavca do nedavno nisu imala zasluženu pažnju.
To se vremenom sve više mijenja, jer je riječ o biljci koja pruža jedinstvenu kombinaciju ljekovitih sastojaka.
Zahvaljujući fitonutrijentima, krastavac ima jedinstvena antioksidativna, protuupalna i antikancerogena svojstva.
Krastavac uključuje tri grupe fitonutrijenata:
- flavonoide (apigenin, luteolin, kvercetin, kempferol)
- lignane (pinorezinol, laricirezinol, sekoizolaricirezinol)
- triterpene (kukurbitacin A, B, C i D)
Fitonutrijenti iz krastavca ključni su za antioksidativna i protuupalna svojstva ove izvanredne namirnice.
Oni pospješuju vaše zdravlje u kombinaciji s tradicionalnim antioksidansima, poput vitamina C, beta-karotena ili mangana, koji su, takođe, prisutni u krastavcu.
Ljekovita svojstva krastavaca
- Pomažu zdravlju srca
Krastavci su odličan način za povećavanje unosa kalija u organizam.
- Djeluju protuupalno
Svježi ekstrakti krastavaca posjeduju antiupalna svojstva.
- Ublažavaju bol
Kao što su pokazale studije, krastavac se tradicionalno koristi u liječenju glavobolja.
- Hidratizuju iznutra i izvana
Krastavci se sastoje od 95,2 % vode, što znači da 141 g krastavaca sadrži čak 132 ml vode.
To odgovara petini vašeg dnevnog unosa vode kroz hranu.
- Preveniraju neurološke bolesti
Smatra se da je važan za zdravlje mozga, jer usporava starenje ganglija i pomaže pri očuvanju kognitivnih funkcija kod bolesnika od Alzheimera.
- Smanjuju rizik od raka
Naučnici su utvrdili da aktivnost kukurbitacina može blokirati receptore za razvoj kancerogenih stanica.
- Štite zdravlje kostiju
Krastavci su dobar izvor vitamina K.
Vitamin K pospješuje apsorpciju kalcija u kostima.
- Pomažu kod mršavljenja
Krastavci su niskokalorično povrće. Imaju samo 16 kalorija po šoljici, te sadrže vlakna.
Namirnice koje obiluju vlaknima pomažu pri održavanju zdrave tjelesne težine.
- Osvježavaju dah
Neugodan je zadah posljedica prisutnosti bakterija u usnoj šupljini.
Povrće bogato vodom i vlaknima poput krastavaca potiče proizvodnju pljuvačke, koja ispire nakupljene bakterije i uklanja zadah.
Ujedno ima i antibakterijska svojstva kojima uništava dio mikroba.
- Poboljšavaju probavu
Krastavci su bogati vodom, a njihova kora sadrži netopiva vlakna.
Voda i vlakna pomažu da hrana brže i lakše prođe probavnim traktom, sprečavajući tako zatvor.
Krastavci u službi ljepoteIako se pulpa krastavca sastoji ponajviše od vode, ova biljka ima sjajna kozmetička svojstva.
Pulpa sadrži spojeve koji smiruju kožu, dok se u kori nalaze minerali koji jačaju tkiva.
Recept: Šampon od krastavca i limuna
Kada kombinujete hranjivu vrijednost krastavca i duboko pročišćavajuća svojstva limuna, rezultat će biti izvrstan šampon za suvu kosu.
Sastojci:
- 1 oguljeni limun
- 1 oguljeni krastavac
Priprema:
Sastojke izmiksajte u glatku pastu.
Kosu operite s njom i zatim dobro isperite.
