Ima neobičnih ljudi među nama koji jedu samo zato što moraju, da prežive. Ima i onih koji pojedu sve ispred sebe i kojima je često važnija kvantiteta od kvalitete. A postoje i ljudi koji zaista uživaju u dobroj hrani, koji su spremni otputovati stotine kilometara da bi probali nešto posebno i koji uživaju u cijelom doživljaju vezanom za hranu i piće. Njih nazivamo gurmanima.
Gurmanima je uživanje u hrani i piću hobi, baš kao što je nekome planinarenje ili odlazak na utakmice. Gurmani jako polažu na kvalitetu namirnica, a važan je i način pripreme, kao i prezentacija. Možemo reći i da su gurmani malo snobovi, ali njihov ukus nije nužno skup: oni će naći način da dođu do prvih jagoda sezone ili malog proizvođača kulena, ali ne znači da će ih platiti više od njihove redovne cijene.
Riječ gurman dolazi iz francuskog, naravno, a prvobitno je označavala prodavca vina ili kušača vina koji je bio zaposlen kod prodavaca vina. Njegova je uloga bila prepoznavati najukusnija jela i pića, koja nisu nužno bila potrebna za puko preživljavanje. Istovremeno, riječ gurman počela je dobijati i negativno značenje i povezivati se s prekomjernim uživanjem u hrani i piću.
Modernija verzija gurmana je foodie. Foodie je manje snob od gurmana, a nije nužno ni izjelica. Riječ se prvi put pojavila početkom 1980-ih, istovremeno s povećanim zanimanjem za hranu u popularnoj kulturi. Zanimanje nije prestalo do danas, zato imamo posebne kuvarske TV-kanale, sve više emisija o kuvanju koje su specijalizovane za kulinarsko predstavljanje.
Foodieji su jako prisutni na društvenim mrežama, mnogi pišu blogove, imaju vlastite kanale na You Tubeu na kojima pokazuju kako kuvaju ili govore o hrani koju su upoznali na svojim putovanjima. Fotografisanje hrane i pića i objavljivanje tih fotografija na društvenim mrežama postalo je tako uobičajeno, da smo svi to napravili nebrojeno mnogo puta, čak i ako se ne smatramo foodiejima.
